Стол 9 для беременных. Меню при ГСД, с диабетом, рецепты, что можно

Один из методов лечения гестационного диабета при беременности – соблюдение диеты. Заболевание проявляется сильной жаждой, быстрой утомляемостью, потерей аппетита, скачками кровяного давления и увеличением массы тела. Стол №9 по Певзнеру – система питания, позволяющая нормализовать жировой и углеводный обмен.

Причины развития гестационного диабета у беременных

Точные причины развития диабета гестационного типа у беременных женщин до сих пор не выявлены. Ученые предполагают, что заболевание нередко развивается при гормональной перестройке.

Биологические активные вещества, вырабатываемые эндокринными железами, притормаживают процесс синтеза инсулина. Организм женщины испытывает потребность в глюкозе, необходимой для правильного формирования плода, поэтому самостоятельно старается ускорить выработку гормона поджелудочной железы.

Стол 9 для беременных. Меню при ГСД, с диабетом, рецепты, что можно

К причинам развития гестационного диабета относят патологии аутоиммунного характера. Заболевания нарушают функциональную активность поджелудочной железы. В группе риска находятся женщины, страдающие ожирением.

Важную роль также играет наследственный фактор: если кто-то из близких родственников беременной женщины страдал гестозом, то высока вероятность развития болезни и у пациентки.

К провоцирующим факторам относят:

  • многоводие;
  • повышение концентрации глюкозы в крови, моче;
  • макросомию.

Когда показана диета при ГД?

Стол 9 для беременных показан при стремительном ухудшении самочувствия женщины, вызванном повышением уровня сахара в крови. Чтобы подтвердить диагноз, необходимо сдать биоматериал на анализ.

Показаниями к назначению диеты можно считать следующие симптомы:

  • онемение пальцев ног;
  • медленное заживление ссадин, царапин и ожогов на коже;
  • снижение качества зрения;
  • нарушение функциональной активности почек;
  • нарушение сердечной деятельности (боль, тахикардия);
  • увеличение кровяного давления;
  • состояние, близкое к обмороку;
  • спутанное сознание;
  • ложные позывы к мочеиспусканию.

Стол 9 для беременных. Меню при ГСД, с диабетом, рецепты, что можно

При диабете моча может изменить цвет и запах. Женщина быстро утомляется, возникают проблемы со сном.

В чем опасность бесконтрольного питания во время беременности?

При беременности нагрузка на внутренние системы и органы увеличивается, поэтому специалисты не рекомендуют бесконтрольно потреблять пищу в этот период. К негативным последствиям переедания относят нагрузку на сосуды и сердце.

Женщина во время беременности, набравшая более 15 кг, может впоследствии столкнуться с варикозным расширением вен или гипертонией.

Дополнительная нагрузка также оказывается на органы пищеварительного тракта. На фоне гормональной перестройки количество ферментов, участвующих в процессе переваривания, уменьшается, гладкая мускулатура сокращается медленно. При бесконтрольном употреблении пищи высок риск развития преэклампсии.

Стол 9 для беременных. Меню при ГСД, с диабетом, рецепты, что можно

Систематическое переедание приводит к нарушению работы опорно-двигательного аппарата. Женщина жалуется на острую боль в ногах, спине и быструю утомляемость. Плод, формирующийся в утробе, увеличивает нагрузку на позвоночный столб. Переедание только усугубляет ситуацию.

При бесконтрольном употреблении пищи наблюдается замедление процесса обмена веществ, что приводит к задержкам развития плода. Снижение функциональной активности сосудов и сердца чревато возникновением гипоксии: ребенку не хватает кислорода в утробе матери.

Общие принципы диетического стола №9 для беременных

Стол 9 для беременных способствует снижению сахара.

Поддержание нормогликемии позволяет предупредить развитие ряда серьезных осложнений, к которым относят:

  • эклампсию и преэклампсию (тяжелые формы гестоза);
  • гибель плода в утробе матери;
  • асфиксию;
  • преждевременное родоразрешение;
  • фетопатия плода.

Стол 9 для беременных. Меню при ГСД, с диабетом, рецепты, что можно

Диетическое питание требует соблюдения основных принципов системы. Из рациона необходимо полностью удалить простые углеводы.

Вещества содержатся в следующих продуктах:

  • хлеб белый из пшеничной муки;
  • сдобная выпечка с содержанием большого количества сахара;
  • мороженое; сладкие сиропы;
  • фрукты и свежевыжатые соки;
  • джемы повидло варенье;
  • сахар, мед;
  • конфеты и другие кондитерские изделия.

Подлежат исключению из рациона также продукты, в составе которых присутствуют сложные углеводы:

  • бобовые культуры;
  • макароны;
  • некоторые фрукты и овощи;
  • крупы.

Категорически противопоказано голодание. Женщина должна придерживаться дробного питания. Это поможет предотвратить кетоз. Диету считают белковой, поэтому необходимо ежедневно высчитывать количество белков, поступающих в организм вместе с пищей.

Стол 9 для беременных. Меню при ГСД, с диабетом, рецепты, что можно

В рационе должны присутствовать продукты, богатые клетчаткой, минералами и витаминами. При аллергических реакциях на некоторые продукты можно принимать биологически активные добавки. При необходимости лечащий врач после обследования назначит беременной женщине минерально-витаминные комплексы.

Необходимо сократить количество жиров. Чтобы избежать ожирения, необходимо также ограничить употребление продуктов, содержащих холестерин. Блюда лучше недосаливать.

К запрещенным продуктам относят овощи с высоким гликемическим индексом.

Рацион составляют блюда, содержащие простые жиры, углеводы, белки, витамины и минералы. Эти вещества необходимы для нормального развития плода в утробе матери.

Беременная женщина должна соблюдать питьевой режим. Важно также обратить внимание на способ приготовления пищи.

Разрешенные продукты питания

Основу рациона при гестационном сахарном диабете во время беременности составляют:

  • овощи;
  • фрукты;
  • грибы;
  • молочные фабрикаты;
  • мясо;
  • рыба.

Можно употреблять серый или черный ржаной хлеб. Его количество не должно превышать 150-200 г в сутки. Первые блюда готовят на овощном, нежирном рыбном и мясном бульонах. Их рекомендуется употреблять ежедневно. Можно готовить супы с грибами, фрикадельками, окрошку, борщи. Допустимо добавление картофеля в минимальном количестве.

Стол 9 для беременных. Меню при ГСД, с диабетом, рецепты, что можно

Овощи, содержащие небольшое количество углеводов, обычно употребляют в отварном, тушеном или свежем виде. В рацион могут быть добавлены отварная свекла и морковь (с разрешения лечащего врача).

Бобовые культуры (зеленая фасоль, соя, чечевица) готовят не чаще 2-3 раз в неделю. Отдают предпочтение лесным грибам. В рационе могут присутствовать блюда из муки. Мясо и рыбу нежирных сортов отваривают, запекают или тушат вместе с овощами. Можно употреблять яйца в небольшом количестве (не более 5 шт. в неделю)

Полностью отказываться от молочных фабрикатов нельзя. В рационе могут присутствовать нежирный творог, кефир, сыр и сметана. Для заправки вторых блюд, салатов и закусок не рекомендуется использовать соусы. Их заменяют растительным маслом.

Помимо негазированной минеральной воды в течение дня можно употреблять кофе или чай с молоком (без сахара), травяные отвары, овощные соки.

Таблица разрешенных продуктов:

Категория продуктовНазваниеКалорийность (кКал/100 г)Жиры (г)Углеводы (г)Белки (г)
Овощи и фруктыАбрикосы43-460,1-0,210,2-110,7-0,8
Нектарины, персики43-470,1-0,211,1-11,407-0,8
Яблоки45-480,2-0,59,6-9,90,2-0,5
Дыня30-340,1-0,47,2-7,60,5-0,7
Томаты21-250,1-0,34,0-4,30,4-0,7
Огурцы14-160,1-0,22,6-2,90,6-0,9
Тыква25-290,1-0,47,5-7,81,1-1,4
Капуста (брокколи, цветная)17-200,1-0,24,2-4,51,5-1,9
Редис18-200,1-0,23,1-3,51,1-1,3
Кабачки22-251,1-1,44,1-4,70,5-0,7
ЯгодыСмородина40-450,2-0,57,1-7,60,9-1,1
Ежевика30-320,06,1-6,51,8-2,1
Брусника40-440,3-0,69,4-9,80,5-0,8
КрупыГречневая300-3153,1-3,460,1-6211,8-12,2
Пшено330-3451,1-1,467,9-69,410,1-10,5
Кукурузная335-3601,1-1,372-768,1-8,4
Бурый, дикий рис320-3301,1-1,465,8-66,410,1-10,5
Перловая310-3201,0-1,273,8-74,09,1-9,4
Овсяная340-3456,0-6,257,9-60,012,1-12,4
ХлебЦельнозерновой290-3001,9-2,456,9-57,210,0-10,3
Отрубяной225-2301,1-1,444,9-46,07,2-7,6
Ржаной160-1701,1-1,333,9-35,06,4-6,7
Сухари390-4005,6-5,872,9-74,010,4-10,6
Молочные фабрикатыТворог100-1050,5-0,71,7-1,917,9-18,1
Сметана155-16014,9-15,12,5-2,72,9-3,1
Кефир50-551,9-2,13,1-3,44,6-4,8
Простокваша50-552,8-3,04,0-4,22,4-2,6
Молоко60-653,1-3,34,7-4,93,5-3,7
Йогурт без добавок60-701,9-2,16,1-6,34,2-4,4
Мясо и рыбаТелятина постная90-951,1-1,30,019,6-19,9
Говядина нежирная180-19019,3-19,50,018,8-19,0
Курица190-20013,9-14,10,015,9-16,1
Индейка83,9-850,6-0,80,015,9-16,1
Хек85-902,1-2,30,016,5-16,7
Путассу85-870,7-0,90,018,4-18,9
Минтай75-800,7-0,90,015,7-16,0
Щука85-901,0-1,20,018,1-18,5
Судак85-901,0-1,20,018,1-18,6
Сельдь250-25519,4-19,70,017,6-17,9
Растительные маслаОливковое890-89599,7-99,90,00,0
Подсолнечное890-90099,7-99,90,00,0
Кукурузное890-90099,7-99,90,00,0

Компоты и соки можно готовить из фруктов. Чтобы напитки были менее сладкими, к ним добавляют морковный, томатный или тыквенный сок.

Запрещенные продукты питания и частично ограниченные

Диета подразумевает коррекцию привычного рациона.

Необходимо отказаться от любых блюд, в составе которых присутствует сахар:

  • пирожные;
  • торты;
  • конфеты;
  • джемы;
  • сиропы;
  • варенье;
  • повидло.

Изделия, изготовленные на кондитерских фабриках, также подлежат исключению из рациона. Нельзя употреблять творожные сладкие сырки, сырную или творожную массу, сливки и мороженое. Специалисты рекомендуют ограничить количество потребляемых нектаров и соков, изготавливаемых на заводах. Также нужно отказаться от газированных сладких напитков.

Стол 9 для беременных. Меню при ГСД, с диабетом, рецепты, что можно

Во время беременности нельзя употреблять консервированные продукты и сухофрукты. Хурма, бананы и виноград – под запретом. Полностью нужно отказаться от продуктов повышенной жирности (копченая рыба, сало, колбасы, ребрышки, салаты с майонезом).

Рис и манную крупу употреблять нельзя. В список частично ограниченных изделий включены картофель, макароны и жиры животного происхождения.

БЖУ, калорийность запрещенных продуктов:

КатегорияНазваниеКалорийность (кКал/100 г)Жиры (г)Углеводы (г)Белки (г)
Фрукты и овощиЧеснок150-1600,3-0,629,8-30,06,4-6,6
Хрен58-650,3-0,610,4-10,63,1-3,3
Свекла45-500,1-0,28,7-8,91,4-1,6
Морковь35-400,1-0,26,7-7,01,2-1,4
Манго60-650,2-0,513,2-13,60,7-0,9
Бананы88-900,2-0,420,1-20,31,1-1,3
Ананасы55-600,1-0,311,7-11,90,1-0,4
Ягоды и сухофруктыВиноград75-770,5-0,715,3-15,50,5-0,7
Финики295-3000,4-0,668,9-69,22,4-2,6
Курага240-2500,2-0,450,0-51,05,1-5,3
Инжир260-2700,6-0,856,9-57,43,0-3,2
Изюм280-3000,4-0,670,8-71,11,7-1,9
Макаронные изделия и крупыЛапша385-4004,2-4,567,9-68,214,1-14,3
Вермишель330-3351,1-1,37,1-70,310,2-10,5
Макароны160-1655,4-5,620,9-21,28,0-8,2
Манная крупа340-3450,9-1,070,4-70,810,2-10,4
Белый рис84-860,2-0,418,5-18,81,7-1,9
Кондитерские изделия, сладостиШоколад510-53041,1-41,324,6-24,811,2-11,6
Мороженое85-901,2-1,516,1-16,31,4-1,6
Пирожные, торты270-36013,3-18,440,1-82-65,8-6,3
Конфеты320-33514,6-21,125-428,7-11,3
Мед300-3400,080-830,0
Сдобная выпечка250-33012,5-15,445,9-60,16,9-7,1
Приправы и специиМайонез500-62050,2-64,64,6-7,84,1-4,9
Кетчуп95-1000,126,9-27,00,9-1,1
Горчица135-1455,2-5,412,6-12,89,8-10,0
Перец черный молотый250-2533,2-3,438,6-38,910,2-10,6
Перец жгучий красный315-32017,2-17,429,1-29,511,9-12,2
Соус чесночный340-34532,1-3,39,0-9,31,5-1,7
Соус сливочный185-1900,9-1,142,7-42,90,8-1,0
Паприка285-29012,8-13,119,0-19,314,0-14,2
МясоСвинина (в зависимости от части туши)160-60031,9-330,4-0,613,9-15,1
Баранина (в зависимости от части туши)210-23016,2-17,80,013,5-13,8
Крольчатина170-1853,3-3,60,031,9-33,2
Мясо утки280-46035,1-35,80,1-0,223,1-23,4
Мясо гуся240-26012,8-13,90,028,9-29,3
Морепродукты, рыбаРыба консервированная220-3800,7-1,40,1-11,22,3-22,4
Рыба горячего копчения100-2600,9-20,10,017,6-23,5
Морепродукты консервированные100-1102,3-2,42,1-2,317,9-18
Молочные фабрикатыЙогурт с цельными фруктами70-800,9-1,311,2-12,42,6-2,9
Сливки110-13010,1-11,34,3-4,62,6-2,9
Творожная сладкая масса320-35022,9-23,427,2-27,97,0-7,3
Сырки в глазури270-43027,8-31,230,8-36,47,9-8,1
Ряженка55-703,9-4,14,1-4,62,7-3,1
Топленое молоко65-803,9-4,14,6-4,82,7-3,0
Сливочное масло650-74081,9-82,70,7-1,00,3-0,6

Пищевая ценность продуктов может меняться в зависимости от способа их приготовления. При гестационном диабете во время беременности энергетические, слабо- и сильногазированные напитки, лимонад, квас находятся под запретом.

Схема приема пищи при диете №9

Диета предполагает 6-разовый прием пищи. Помимо завтрака, обеда и ужина беременная женщина может устраивать перекусы каждые 2,5-3 ч. Специалисты не рекомендуют пропускать основные приемы пищи. Даже если женщина не испытывает голод, то она должна съесть что-нибудь легкое.

Во время перекусов разрешено употребление свежих фруктов, овощных соков, печенья с минимальным количеством сахара, кисломолочных продуктов и орехов. Мясо и рыбу чередуют друг с другом. Продукты можно сочетать с крупами или овощами. Вес порции не должен превышать 200 г.

Напитки из списка разрешенных употребляют в неограниченном количестве по желанию. Суточная норма — не менее 2 л.

Желательно принимать пищу в одно время ежедневно:

  • завтрак – 8.00-8.15;
  • второй завтрак 11.00 -11.15;
  • обед — 13.00-13.15;
  • полдник – 16.00-16.15;
  • ужин – 19.00-19.15;
  • поздний ужин – 21.45-21.00.

Перед сном можно выпить чай (травяной или зелёный), какао или любой кисломолочный напиток. Последний приём пищи осуществляется за 60-90 минут до отхода ко сну. На ночь перегружать желудок специалисты не рекомендуют.

Сколько должно быть белков в суточном меню?

Стол 9 для беременных, как отдельная система лечебного питания, требует соблюдения норм БЖУ. Помимо снижения сахара в крови, диета при гестационном диабете позволяет предупредить ожирение. Женщины, которые придерживались данной методики, отмечают пониженную чувствительность к инсулину.

Стол 9 для беременных. Меню при ГСД, с диабетом, рецепты, что можно

Необходимо регулярно высчитывать количество белков, жиров и углеводов, поступающих в организм вместе с пищей (подробные данные указаны в таблицах).

Нормы:

  • углеводы – до 120 г;
  • белки – до 110 г;
  • жиры – до 80 г.

Периодически специалисты рекомендуют устраивать легкие разгрузочные дни. Их устраивают после 29-30 недели беременности, когда внутренние органы и системы ребенка сформировались полностью.

Во время разгрузочных дней употребляют свежие овощи и фрукты. Их проводят не чаще 1 раза в 10-14 дней. Разгрузочные дни помогут стабилизировать кровяное давление, устранить отеки и избавиться от одышки.

Калорийность дневного рациона

Стол 9 для беременных подразумевает подсчет калорий. Суточная норма не более – 1700-1800 кКал. Их подсчитывают самостоятельно, пользуясь специальными калькуляторами. Необходимо помнить, что в процессе приготовления продукты меняют объем, но не меняют калорийности.

Ориентировочное меню на неделю

Составлением меню на неделю специалисты рекомендуют заняться заранее, чтобы иметь возможность чередовать блюда. Это поможет сделать рацион максимально разнообразным. Также важно обратить внимание на способ приготовления блюд.

Продукты, находящиеся в списке разрешенных, можно тушить с добавлением небольшого количества масла, отваривать или запекать. Жарку, как наиболее агрессивный способ термической обработки, рекомендуется игнорировать.

Примерное меню на неделю:

ДниПрием пищиПервый вариантВторой вариант
ПонедельникЗавтракОмлет (молоко, 2 яйца), овсяное печеньеКаша гречневая на молоке, бутерброд с сыром
ЛанчЯблоко или грушаЛомтик дыни
ОбедЩи с капустой и говядиной, салат из свежих томатовРыба с овощами, свежие огурцы
ПолдникГорсть орехов (кешью)Апельсин или мандарин
УжинКуриная грудка без кожицы, бурый рисСалат с отварной телятиной и кукурузой
Второй ужинОтвар шиповникаЙогурт
ВторникЗавтракФруктовый салат с йогуртомОтварные яйца, яблоко
ЛанчКефир, овсяное печеньеСмузи из моркови, груши и минеральной воды
ОбедГрибной суп, паровые котлеты из индейкиКрем-суп с картофелем и кабачками со сметаной
ПолдникОвощная нарезкаЙогурт, галеты
УжинКуриный бульон с сухарями, вареное яйцоКотлеты на пару с любым гарниром
Поздний ужинЗеленый чайРомашковый чай
СредаЗавтракКаша овсяная на молоке, несколько ломтиков сыраТворог со сметаной (без сахара и меда)
ЛанчМанго, авокадоГорсть ежевики или малины
ОбедСуп с фрикадельками и картофелемРыбный суп с перловой крупой
ПолдникФруктово-овощной сок (любой, на выбор), овсяное печеньеГалеты, кефир
УжинОтварная телятина с диким рисомСтручковая спаржа м говядиной
Поздний ужинКефирЙогурт
ЧетвергЗавтракГречневая каша, зеленое яблокоФруктовый салат с заправкой из йогурта
ЛанчГорсть ореховГрейпфрут или персик
ОбедБорщ с квашеной капусты и говядиныКуриный суп с яйцом, сухари ржаные
ПолдникЧерника, малинаАрахис или миндаль
УжинТеплый салат с морепродуктамиВинегрет (без консервированного горошка)
Поздний ужинОтвар шиповникаЗеленый чай
ПятницаЗавтракКаша овсяная, творогФруктовый салат
ЛанчЯблоко, грушаБанан или мандарин
ОбедСуп с лесными грибамиОкрошка (без кваса)
ПолдникАрахис, кешьюЙогурт, овсяное печенье
УжинРыбные палочки, картофельное пюреГовядина, отварная цветная капуста
Поздний ужинЯблочный сокСок граната
СубботаЗавтракТворог без добавокОвсяные хлопья с молоком
ЛанчСмузи с мятой, апельсином и морковьюФруктовая нарезка
ОбедСуп с чечевицей на курином бульоне, бедро индейкиРыба на пару, брокколи
ПолдникКефирЙогурт
УжинСалат из свежих томатов, огурцов и белокочанной капустыТелятина, картофельное пюре
Поздний ужинЗеленый чайКакао
ВоскресениеЗавтракПшенная каша, творогОвсяное печенье, груша или яблоко
ЛанчСвежие ягодыДыня или манго
ОбедСвекольник с говядиной, салатЗапеченная рыба с овощами
ПолдникГалеты, фруктовый сокОвсяное печенье, зеленый чай
УжинФиле индейки с грибамиТелятина, салат из моркови и огурцов
Поздний ужинОтвар шиповникаКакао

На обед и ужин можно съедать 2-3 ломтика ржаного или отрубяного хлеба. Свежевыжатый сок апельсина и граната рекомендуется разбавлять кипяченой теплой водой.

Как долго нужно соблюдать диету?

Стола 9 по Певзнеру для беременных необходимо придерживаться несколько недель. После того, как состояние женщины стабилизировалось, можно постепенно возвращаться к прежнему рациону. Запрещенные продукты в меню вводят постепенно, по 1-2 наименования в неделю.

Стола 9 по Певзнеру для беременных можно придерживаться до родов. Методика позволяет нормализовать обменные процессы и уровень сахара в крови. Его измеряют ежедневно при помощи глюкометра.

Видео о столе 9 для беременных

Стол № 9: правила, продукты, меню на неделю, рецепты:

Оцените статью
Беременность, роды, новорожденный ребенок, лечение, развитие, воспитание, здоровье мамы после родов
Добавить комментарий